電壓力鍋的鍋蓋與外鍋進(jìn)行剛性扣合，內(nèi)鍋與鍋蓋通過(guò)密封圈進(jìn)行密封。當(dāng)通電啟動(dòng)加熱后，內(nèi)鍋溫度上升，鍋內(nèi)水分蒸發(fā)，因鍋內(nèi)密封而產(chǎn)生壓力，內(nèi)鍋由于壓力產(chǎn)牛彈性膨脹，則彈性膜片因受到壓力向下產(chǎn)生彈性位移，位移值與鍋內(nèi)壓力成線性關(guān)系。當(dāng)達(dá)到工作壓力時(shí)，發(fā)熱盤(pán)推動(dòng)壓力開(kāi)關(guān)下移，從而切斷電熱盤(pán)的電源。當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到一定值時(shí)，內(nèi)鍋內(nèi)壓力下降，鍋底膜片彈性上升，帶動(dòng)電熱盤(pán)上升，壓力開(kāi)關(guān)閉合，電熱盤(pán)重新通電加熱，如此周而復(fù)始，從而使鍋內(nèi)壓力控制在一定范圍內(nèi)。
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